ÍZTÁR Lestyánlevél morzsolt 10 g (Táltos)

Kanadában és Amerikában heteken belül kezdetét veszi a juharfák szüretelése, azaz a „maple sugaring season”: ennek során lecsapolják a juharfák édes nedvét, melyből aztán különféle erősségű juharszirup-fajtákat készítenek. A juharszirup egy természetes édesítőszer, mely kiválóan alkalmas a cukor helyettesítésére - a hagyományos cukorral ellentétben pedig számos értékes tápanyagot tartalmaz. Írásunkban bemutatjuk a juharszirup készítésének különleges folyamatát, ismertetjük a juharszirup-fajták legújabb osztályozását és adunk néhány tippet a finom alapanyag felhasználásához.

A glicinről elsősorban aminosavként, esetleg az étrend-kiegészítők egyik népszerű összetevőjeként hallhatunk. A kollagénnel kapcsolatban viszont már sokkal ritkábban kerül szóba, pedig a két anyag között kifejezetten szoros kapcsolat van. A glicin ugyanis nem egyszerűen egyike a kollagénben megtalálható aminosavaknak: a kollagén jellegzetes szerkezetének kialakulásához is nélkülözhetetlen. Ez azért érdekes, mert a kollagén szerkezetének megértésével azt is könnyebb átlátni, miért van szüksége a szervezetnek glicinre, és milyen szerepet tölthet be ez az egyszerű felépítésű aminosav a kötőszövetek fenntartásában.

A glicin egy nem esszenciális aminosav, mely számos fehérje alkotóelemei között megtalálható, többek között a kollagén egyik legfontosabb összetevője. 75 g/mol molekulatömegével a legkisebb aminosavnak számít, kis mérete ellenére azonban rengeteg fontos feladatot lát el szervezetünkben. Noha szervezetünk magától is képes előállítani, fontos, hogy étrendünkben helyet kapjanak a magas glicintartalmú élelmiszerek, mint például a zselatin, a csontleves és más állati eredetű fehérjék.

A kókuszolajat nem csupán a konyhában hasznosíthatjuk: értékes bőrtápláló, antioxidáns és antibakteriális összetevőinek köszönhetően a szépségápolásban is hatékony segítségnek bizonyul. Lássuk, milyen módon!