Étkezési zselatin, sertés, 200 Bloom, 250g

Az irritábilis bél szindróma (IBS) az egyik leggyakoribb funkcionális emésztőrendszeri állapot, amely világszerte emberek millióit érinti. Az IBS hátterében nem mutatható ki egyetlen szervi elváltozás, ugyanakkor a tünetek jelentősen befolyásolhatják az életminőséget. A hasi fájdalom, a puffadás, a hasmenés, a székrekedés vagy ezek váltakozása sok esetben hosszú ideig fennállhat. Az étrend szerepe kiemelt jelentőségű az IBS kezelésében, ezért a kutatók régóta vizsgálják, hogy a különböző rosttípusok milyen hatással lehetnek az emésztőrendszer működésére. Az útifűmaghéj különösen nagy figyelmet kapott, mivel magas oldhatórost-tartalma miatt eltérően viselkedik, mint számos más rostforrás.

Kanadában és Amerikában heteken belül kezdetét veszi a juharfák szüretelése, azaz a „maple sugaring season”: ennek során lecsapolják a juharfák édes nedvét, melyből aztán különféle erősségű juharszirup-fajtákat készítenek. A juharszirup egy természetes édesítőszer, mely kiválóan alkalmas a cukor helyettesítésére - a hagyományos cukorral ellentétben pedig számos értékes tápanyagot tartalmaz. Írásunkban bemutatjuk a juharszirup készítésének különleges folyamatát, ismertetjük a juharszirup-fajták legújabb osztályozását és adunk néhány tippet a finom alapanyag felhasználásához.

Felsorolni sem tudjuk, hányféle testi-lelki bajra találhatunk gyógyírt a természetben kutakodva. Az anyatermészet egy kifogyhatatlan kincsestár: a gyógynövényektől kezdve, a gombákon, a különféle algafajtákon, az értékes méhpempőn és a tengeri sókon keresztül, egészen az illatos fák gyantájáig vagy a magvakban, olajokban rejlő tápanyagokig - szinte minden apró részlet magában rejti a megoldást valamilyen egészségügyi panaszra és hozzájárul egészségünk megőrzéséhez. Jó tisztában lenni ezekkel az egyszerűen elérhető megoldásokkal, s beépíteni őket mindennapjainkba, hogy testi és lelki egészségünket hosszú távon megőrizhessük. Írásunkban a méhek értékes készítményeit: a mézet, a virágport, a méhpempőt és a propoliszt vizsgáljuk meg. 

Az őszi időszak kezdetével számos szempontból is újra kell terveznünk hétköznapjainkat: a családosok számára elkeződött az iskola és az óvoda, visszatért a megszokott munkarend, a nyári könnyed étkezéseket pedig fokozatosan felváltják a tartalmasabb reggelik, ebédek és vacsorák. Ilyenkor különösen fontos, hogy étrendünkben megfelelő mennyiségű rost is helyet kapjon - az útifűmaghéj pedig ennek egyszerű és hatékony kiegészítője lehet. Magas rosttartalmú alapanyag, amelyet kis mennyiségben könnyedén hozzáadhatunk különféle ételekhez és italokhoz. Nem kell hozzá különleges recepteket készíteni: néhány praktikus ötlettel a reggeli, a tízórai vagy akár a délutáni étkezés része is lehet.