E- és K-vitaminok

Az E-vitaminok csoportja nyolc különböző vegyületet foglal magába, ezek közül az ún. alfa-tokoferolt nevezi gyakran a köznyelv E-vitaminnak. Az alfa-tokoferol zsíroldékony tulajdonsága miatt az egyes sejtek sejthártyáját is védi, így védőfaktorként járul hozzá az antioxidációs folyamatokhoz és az öregedési folyamatok gátlásához. A szépség vitaminjának is nevezik bőrápoló hatása miatt Semlegesíti a szervezetben lévő, kártékony szabadgyökök hatását. Más zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben gyorsan kiürül a szervezetből, ezért rendszeres pótlása szükséges, kerülendő azonban túladagolása. A napi E-vitamin beviteli szükséglet 15 mg.

A K-vitamin legfontosabb feladata a vér alvadási képességének támogatása azáltal, hogy segíti a véralvadáshoz szükséges fehérjék összetapadását, valamint a csontképző folyamatokban való részvétel. A csontok erősségét a K-vitamin a csont sűrűségének és alakjának megőrzése, valamint a csonttömeg növekedésének elősegítése által biztosítja. A K- és D-vitaminok együttesen gondoskodnak a fehérjék csontokba való beépüléséről. Napi ajánlott beviteli mennyisége felnőtt nők esetében 65-70 µg, míg férfiaknál 80 µg. Várandósság, szoptatás, rendszeres nehéz fizikai munkavégzés, feszültséggel teli életszakasz esetén ez az érték az adott körülménytől függően 10-20 µg-mal magasabb.