Nyírfacukor - Xilit
A xilit, másnéven nyírfacukor (lásd még: xylitol, xukor) a xilóz nevű monoszacharidban (egyszerű szénhidrát) gazdag kukoricarostból készül. A cukorpótlók közé tartozik, kinézete és ízvilága nagymértékben megyezik a cukoréval - a hagyományos cukorral ellentétben azonban felszívódása lassú és egyenletes, nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet és lebontásához nincs szükség inzulinra - fogyasztása így cukorbetegek számára is biztonságos. A különböző receptek elkészítése során a cukrot xilittel helyettesítve ugyanolyan mennyiséggel és közel azonos kalóriaértékkel számoljunk - 1 bögre xilit ízértéke megegyezik 1 bögre kristálycukoréval. Különösen ajánlott fogyókúrázóknak!
