Jód

A jód nélkülözhetetlen a megfelelő pajzsmirigyműködéshez, részt vesz ugyanis a pajzsmirigy által termelt tiroxin (T4) és  trijód-tironin (T3) hormonok előállításában. A szervezetben lévő alacsony jódmennyiség többek között a pajzsmirigy megnagyobbodásához (strúma) vezet, a gyermekkori jódhiány pedig akadályozza a beszédkészség időben való kialakulását. Az alacsony jódbevitel mellett a nyomelem túl nagy mennyiségben történő fogyasztása is kockázatos, így érdemes odafigyelni a megfelelő mennyiségre, mely 11 éves kor felett körülbelül napi 150 μg.